吉兆特撰 桜鯛しゃぶ鍋

商品番号:902

冷蔵商品

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吉兆特撰 桜鯛しゃぶ鍋

"天然真鯛"の旨味を 絶品鯛しゃぶで食す

上質な国産の"天然真鯛"を主役に、鮮度にこだわった贅沢な鯛しゃぶ。

鯛の皮目にお湯をかけて丁寧に霜降(しもふり)した身を、絶妙な厚みの切り身に仕上げました。

鯛の皮際には旨味が集中しており、それは熱を加えることでさらに旨くなります。

熟練した板前の技により、旨味を凝縮した皮目と、切り身の面積とのバランスが、程よい歯ごたえを作り上げます。

"鯛あら"と"昆布"で仕上げた香り豊かな特製出汁にさっとくぐらせれば、上品な鯛の旨味を余すところなくいただけます。

素材にこだわり目利きされた上質な天然真鯛は、表面に青い斑点があり、目の上には青いラインがあることが特徴的です。

また、天然真鯛の尾びれは、先が尖っていて、キレイな三角形を描いています。

激しい潮の流れの中を、力強く泳いでいた天然の鯛は、身が締まり、ほどよく脂がのって、上品な甘みと、適度な歯ごたえがあり、その絶妙なバランスが天然物の旨さを別格にしているといえます。

鮮度の良い極上の天然真鯛を、丁寧に調理してさばいた"吉兆特製鯛しゃぶ"。
"特製ちり酢"をつけてさっぱりとお召し上がりください。

お召し上がり方

① 鍋に特製だしと水を入れて火にかけます。特製だし一本(1ℓ)に対して水1ℓが目安ですが、お好みの濃さに調整して頂いたら結構です。

② 鍋の出汁が沸いた後、豆腐や野菜などの具材を入れて一煮立ちさせます。

③ 具材が煮えたら鯛をしゃぶしゃぶして、特製ちり酢につけてお召し上がりください。
鯛は火の通りが早いため、鍋にさっとてくぐらせたミディアムレアの状態でお召し上がりください。
ちり酢が薄くなったら、お好みで、すだちをひと搾り加えてお召し上がりください。

④ 〆にお好みで雑炊にしてお楽しみ下さい。雑炊にする前に、出汁の灰汁を丁寧に取り除き、ご飯を一度水洗いしてほぐすことで、さらさらとして美味しくお召し上がりいただけます。

商品記号 NT-2
品番 902
鯛しゃぶ鍋セット2人前(内容量)
  • 鯛 200g
  • 具材(絹豆腐、葛切り、白菜、白ねぎ、水菜、えのきだけ、人参、椎茸、湯葉、菊菜) 1,200g
  • 出汁(濃縮) 1000ml
  • ちり酢 160g
  • すだち 100g
販売期間 3月1日~6月30日まで
賞味期限 発送日を含む2日間
※商品到着日中にお召し上がり下さい。
保存方法 10℃以下で冷蔵保存
特定原材料(8品目) 小麦
サイズ(縦×横×高) 250mm×250mm×72mm
重量 約4.5kg