あなご山椒煮のうまだし卵とじ
穴子という魚は家庭料理では珍しいかもしれませんが、今回のレシピは簡単に出来、老若男女問わず馴染み深い“卵とじ”にすることで、ご家庭でおいしくお召し上がりいただけます。
材料（1人分）
- 具材
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あなご山椒煮
1瓶
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うまだし
80ml
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玉子
1個
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玉ねぎ
1/4個分
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小ねぎ（小口切り）
少々 ※トッピング用
作り方
- 1. うまだし※と玉葱を丼鍋（小さなフライパン）に入れて、強火で一煮立ちさせる。
- 2. あなご山椒煮１瓶を汁ごと入れて一煮立ちさせる。
- 3. 弱火にして鍋に溶き卵を回し入れる。
- 4. 卵が固まる前に、器に盛付け、小ねぎを添える。
※うまだしの代わりに市販の素麺つゆ等でも、お作りいただけます。
